Espaguetis con calabaza
Ingredientes para 4 personas:
350 g de espaguetis integrales, 1 cebolla, 800 g de calabaza (sin pelar), aceite de oliva, nuez moscada, sal marina.

Elaboración:
En una cazuela ponemos un poco de aceite y pochamos la cebolla cortada en juliana. Nos ayudamos de un poco de sal marina para que se poche antes.
Después añadiremos la calabaza, pelada y sin pepitas y cortada en dados pequeños. Tapamos, bajamos el fuego y dejamos cocer, removiendo de vez en cuando, hasta que esté blanda y se deshaga.
Mientras ponemos a cocer la pasta en agua hirviendo.
Añadimos los espaguetis al sofrito y dejamos cocer un par de minutos removemos bien y servimos.