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Nuestro consejo Elaboración Ingredientes
Ingredientes
240 gramos de bulgur
200 gramos de setas shiitake
200 gramos de champiñones
200 gramos de calabacines
4 dientes de ajo
1/2 litro de caldo vegetal (o en su defecto, agua)
1 cucharada de piñones
1 cucharada de perejil picado
Aceite de oliva
Tomillo
Sal
Elaboración
Se tuesta el bulgur en una cazuela sin aceite.
Seguidamente, se escalda con el caldo hirviendo y se agrega el tomillo. Tapar y dejar cocer durante 10 minutos a fuego lento. Dejar reposar.
Mientras, se limpian las setas, se cortan y se saltean con aceite.
Añadir el calabacín cortado en daditos, rehogarlo con las setas y agregar el ajo picado fino, los piñones y el perejil picado. Sazonar.
Mezclar las verduras con el bulgur.
Servir.