Galletas de aguacate
Ingredientes
1/2 kilo de aguacates
125 gramos de harina integral
100 gramos de tofu
3 huevos
1 diente de ajo
Sal Marina sin refinar

Elaboración
Se baten los huevos y se mezclan con la harina hasta conseguir una masa homogénea.
Se cortan los aguacates y el tofu en daditos y se añaden a la masa que se salará al gusto.
Con una cuchara se hacen galletas redondas y planas que se freirán a fuego lento en una sartén con aceite de oliva, dándoles la vuelta una vez que se tuesten.

Nuestro consejo
Si se prefiere y se quiere obtener una receta un poco más ligera también se pueden hornear.